Sin mucha receta y muy rápido se puede preparar esta delicia peruana. En mi casa le he adaptado para los niños, tanto por el color y por lo picante o sabor intenso que puede lograr esta delicia peruana 

Ingredientes

Ingredientes:

• 1 kilo de filete desgrasado y cortado en tiras de 4x2 aprox

• Aceite de oliva

• 2 dientes de ajo molidos

• 1 cebolla morada grande (ó 2 pequeñas)

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 1 ají amarillo cortado en tiritas delgadas

• 2 tomates con cáscara y semilla, cortado en tiras 

• 1/4 taza vinagre

• 1/4 taza de salsa de soya

• perejil cortado pequeño

• cilantro picado pequeño

• 1 Cebollín, sólo la parte verde cortada pequeña

• 1 kilo de papas peladas y cortadas en bastones

• sal y pimienta

• 2 tazas de arroz grado 1

• 1 diente de ajo entero pelado

Porciones: 6 personas     Dificultad: Baja     Tiempo de preparación: 10 min      Tiempo Total: 30 minutos

Preparación

Poner aceite en olla para preparar el arroz. Agregar las dos tazas y "granear" a fuego bajo. Agregar la saly mezclar suavemente sin que se dore el arroz. Ponerle el diente de ajo entero o partido en dos. Agregar 3 tazas de agua recién hervida, revolver suavemente, poner sobre tostador a fuego medio. Tapar y contar 20 minutos

Freir las papas, sin que queden doradas. Reservar en fuente a partey precalentar el horno a 200 grados.

En un wok poner aceite. Salpimentar la carne pero muy poco y agregales el ajo molido. Agregar la carne en dos tandas (para que no se hierva) y dorarla. Reservar en una fuente a parte.

En el mismo wok sin limpiar, poner la cebolla cortada en pluma muy gruesa. Dos minutos después agregar el jengibre y el ají amarillo. Una vez que esté blanda la cebolla, agregar el tomate y el vinagre. Dos minutos depupes agrega la soya. Agrega pimienta.

Mete la fuente de las papas al horno.

Al wok agregale la carne y el cebollín. Cuando tome consistencia, agregas el cilantro y perejil y apagas el fuego.

Sirves el arroz, las papas y el lomo saltado en el mismo plato.

Notas

Puedes agregar junto con el cilantro y el perejil las papas fritas al saltado. En lo personal me gusta a parte.

Hay variaciones como que preparas spaguettis y los agregas en vez de las papas (y el arroz) al saltado, queda muy rico también

Puedes usar papas gajo o prefritas congeladas, queda igual!